THE CHEF IN THE TRUCK

François Perret
2 assistants
dans un camion
2 assistants
aussi
A la maison
qui l’aident
chaque jour
à se réinventer
et devant lui
la nuit
une institution
la grandeur avec des yeux
la journée
La noblesse
incarnée
Dans un lieu :
Des sommets
Pour ne rien confier
Au hasard
Sauf le bonheur
D’observer
Chaque fois
Du ravissement
Dans un regard.

C’est d’ailleurs
Pour ça
La pâtisserie :
Revoir
Même chez le vieillard
L’émerveillement
reconnaissant
Du tout petit
Dans le visuel et le contenu
D’un gâteau
Qui télétransporte
Comme devant un sapin
de Noël
et une pile de cadeaux.

Du bonheur
A la carte
Qu’il sait quotidiennement
répéter
comme
une madeleine
de Proust
réinventée
où l’enchantement
se joue
pour nos papilles
au gramme près.

Oui,
le pouvoir
d’offrir
autant de bonheur
aux gens
relève de la magie.
Et le magicien
Sait
Qu’avant d’offrir
Tant de naturel
D’éclat
Et de splendeur
Un beau jour
D’où il est parti.

Un beau jour
D’où il est parti.

D’où il est parti.

François Perret…
Le bonheur…
au gramme près…